Những chiếc bánh bé xinh trong suốt, ẩn hiện bên trong là màu vàng của đậu, màu đỏ của tôm, lại điểm xuyết màu xanh của hành lá trông thật hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
1. 50g đậu xanh cà2. 100g tôm sú
3. 200g bột năng
4. Hành lá hoặc hẹ
6. Nước mắm
7. Ớt trái
8. Hành tím, hạt nêm, đường, dầu ăn.
CÁCH CHẾ BIẾN
Bước 1: Cho bột vào thau sạch, đung nóng nước, chế vào bột lượng nước vừa đủ. Trộn đều rồi nhồi đến khi bột mềm, mịn, dẻo là được
Bước 2: Đậu xanh không vỏ đãi sạch, cho vào nồi nếu chín mềm rồi tán nhuyễn
Bước 3: Phi thơm hành rồi cho đậu xanh tán nhuyễn vào xào với ít hạt nêm hơi mặn là được
Bước 4: Làm sạch tôm sú, luộc chín rồi lọt bỏ vỏ
Bước 5: Cho tôm vào xào sơ qua với gia vị
Bước 6: Chia bột đã nhồi thành từng phần nhỏ, nắn mỏng. Cho đậu xanh hoặc tôm vào giữa rồi nắn lại thành hình bán nguyệt
Bước 7: Cho bánh vào nồi luộc chín
Bước 8: Khi bánh vừa nổi lên mặt nước, vớt ra ngay và cho vào nước lạnh. Đảo đều để bánh trong từ từ, thấy rõ phần nhân bên trong. Vớt ra để ráo nước.
Bước 9: Hành hoặc hẹ thái nhuyễn, xào chín. Cho bánh bột lọc vào trộn đều để bánh không bị dính.
Nước mắm hòa tan với đường, đun sôi nêm có vị đậm đà hơi ngọt, thái ớt trái cho vào rồi dùng với bánh bột lọc.Từng chiếc bánh chín mềm hơi dai, phần nhân đậu dẻo bùi, nhân tôm dai mềm hòa trong vị đậm đà hơi cay của nước chấm rất ngon miệng.
0 comments :
Post a Comment