Thật ra cai sợi mì CL chính gốc ăn rất giống sợi mì Udon của Nhật, nên chính vì thế mình có thể dễ dàng tìm kiếm vật liệu cho món nay. Hôm bữa đi chợ bắt gặp được loại mì này , nó cũng giống giống mì udon,cong mì của nó cũng to, ăn ngon, dòn và ko bị bở, rất thich hợp cho mì CL.
Đây là bịch mì mình giả làm mì Cao Lầu, ăn ngon dzách lầu
OK Mì đã có rồi thì bây giờ mình cần có:
- 1 gói mì cọng to
- 1 bịch giá
- Rau xà lách, ngò, húng lũi ăn kèm
- Vài miếng bánh tráng cuốn chả giò , cuốn cho dẹp dẹp rồi dán dính lại, cắt ra từng cục vuông vuông,sau đó đem chiên dòn, vớt ra để ráo dầu( giả làm mì rán ăn kèm luôn)hihi
Cách làm:
- làm thịt rửa sach với muối, để ráo. Sau đó ướp vào giết : 2tbsp nước tương+ 2tbps đường+ hành tím băm thiệt nhỏ(2 củ)+ ngũ vị hương (lấy cái đầu đũi dích 1 tí thôi)+ 1 tí bột nghệ+ 1 tí ớt màu(parika)
- Trộn tất cả lên cho thấm đều để khoảng 2-3 tiếng
- Bắt cái chảo lên cho chút dầu vô, rồi bỏ miếng giết vô chiên sơ 2 mặt cho vàng, săn cục giết thịt lại ,rồi mình đổ cái sauce ướp giết mổ khôn cùng 1 lon nước dừa soda, chờ sôi lên rồi căn vặn lửa nhỏ liu riu, hầm khoảng 30p ( thỉng thoảng hớt bọt cho nước trong). Sau khi làm thịt chín, vớt giết mổ ra để nguội, cái nước mình hầm giết thịt đó, nêm nếm lại cho vừa ăn,nêm phải mặn mà nha, tại vì lát mình lấy cái nước đó chan lên mì ăn đó.
- Vậy là xong phần làm thịt xíu hen
-Tiếp theo là trụng mì. 1 nồi nước thiệt sôi , thả mì vô trụng cho thêm vài gịot màu nghệ vô cho sợi mì nhìn quyến rũ, và nhớ tắt bếp ngâm mì trong nồi 1 chút nha...sau đó đổ ra rổ, xã nước cho sạch, đề raó. bắt nồi nước trở lại cho sôi, để khi nào ăn tới đâu trụng mì tới đó chi nóng.
-Sắp mì ra tô, cho rau vô, vài miếng thịt xíu vô, thả vài cục bánh chiên dòn vô, chan nưóc sốt vô->trộn đều lên và măm măm...
Chúc làm thành công
0 comments :
Post a Comment